预防肿瘤的饮食营养要点

饮食预防原则：选用合理平衡饮食，制定合理的能量供给量，达到既能满足人体需要，又能避免能量过多。蛋白质、脂肪和碳水化合物应分别占总能量的12%~14%、25%~30%和65%左右；其中动物蛋白和豆类蛋白宜占蛋白总量的30%~50%。食物中应含适量的纤维素，维生素应供给充足，每天进食新鲜的蔬菜和水果；矿物质和微量元素的摄入量应能满足机体的需要，并注意锌铜比值和钙磷比值。

抗癌食品：菌菇类食品，如：香菇、冬菇、金针菇、银耳、黑木耳等；富含叶绿素的新鲜蔬菜、豆芽；含有丰富胡萝卜素的胡萝卜、菠菜、番茄、紫菜等；十字花科的蔬菜如：青菜、大白菜、荠菜、西兰花、花菜、卷心菜、萝卜等；含果胶丰富的水果如苹果；以及海参、人参、鱼类，尤其是青鱼；大蒜、洋葱、葱、大枣、奶制品、莼菜、茶叶等。

饮食要点

1、供给充足热量和易于消化吸收的蛋白质食物，增强机体抗癌能力，如牛奶、鸡蛋、鱼类、家禽、豆制品等食物。选择鱼禽肉或非家养动物的肉类以取代红肉。

2、食用以植物性食物为主的多样化膳食，多进食含维生素A和C丰富的新鲜蔬菜、水果、粗粮。

3、限制高脂肪摄入，低脂肪膳食可有效地预防乳腺肿瘤、结肠肿瘤、前列腺肿瘤和子宫肿瘤。

4、忌腌制或高度精加工的食品（如各种糕点、糖果等）。

5、保持适宜体重，坚持进行力所能及的体力活动。限制饮酒，禁止吸烟。

6、少量多餐。将一日之食物量分多次进食，可避免饱胀或摄入量不足。

7、注意维生素和微量元素的补充。

                                                             营养科 艾永梅